通州羊肉泡馍哪家最好吃？
秦董羊汤泡馍梨园店
地址北京市通州区梨园镇刘老公庄东侧89幢8901 他家的羊肉泡馍最好吃
还有就是通州老西安饭庄，他被堪称为京城泡馍第1家。
接下来就是陕西驻京办事处开的饭店。老西安饭庄制作泡馍的方法继承了西安老孙家和同盛祥泡馍馆的精华，具有同盛祥的小香尾骨，花椒出头，肉和汤味香浓郁，色泽黄亮的特色，又有掌勺师傅看馍定汤，按照每碗烹之的老孙家制作风格，这些优良的制作方法一直延续至今。
羊肉泡馍是一道源自陕西省渭南市固市镇的关中汉族风味美馔。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”，其传统做法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。泡馍上桌时搭配辣酱和糖蒜，地道的吃法是将辣酱放在泡馍顶端，不搅拌，保持汤的清爽，只把要吃的一口泡馍的周围调入少许辣酱。其制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，制作方法是先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用，将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟，调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
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（图片来源网络，侵删）
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